原料
小魚: 十來條， 蔥: 斜切適量， 姜: 切片， 鹽: 適量， 料酒: 一勺， 普通麵粉: 多準備點， 花生油: ， 五香粉: 可不要
步驟
1小魚去腮去內臟洗凈，用蔥姜鹽跟料酒腌漬20分鐘，去去腥，入入味。可以加五香粉~
2撕開大號保鮮袋墊在料理台上，平鋪小魚，麵粉過篩均勻撒上，兩面都是。魚身要擦乾干哦~
3油溫適當時，抖抖粉下鍋吧。我這叫半煎半炸，剛好剩這些油~~~
4煎到金黃色時盛出，然後復炸，至皮皮發脆。
5鐺鐺，出鍋濾油，鋪上兩層吸油紙，裝盤。我這炸得不好看哈。。擺得也不講究。。湊合吃吧。。
小技巧
小時候最喜歡吃小魚尾巴，用豆油炸得酥酥脆脆，但現在自己弄，用花生油湊合一下了。老爸的小魚們這麼處理是最妥當的了~~
