原料
五花肉: 500克， 生抽: 一湯匙， 姜: 四片， 蔥: 四段， 腐乳汁: 兩湯匙， 白酒: 適量， 冰糖: 適量
步驟
1將肉洗凈用廚房紙巾吸干水分。切成兩厘米見方小塊。
2大火將鍋燒熱。然後將肉放入鍋內轉成文火。慢慢的將肉內的油脂煸炒出來。
3待鍋內的油越來越多，並且肉表面呈現稍微焦色，表示肉肉已瘦身成功！烹入白酒，此時將蔥段和薑片放入鍋內，稍煸炒，分別加入生抽和腐乳汁，翻炒。然後倒入熱水，水量剛沒過肉塊便好。大火燒開後轉小火燉四十到五十分鐘，美美的外婆紅燒肉就可以出鍋了！
小技巧
1，肉最好選那種三層的五花肉，這道紅燒肉不需放一滴油，吃起來更健康 2，一定要烹入白酒，我試過用料酒和花雕酒,但是都不如白酒好。 3，燒這道菜也不用放鹽，醬油和冰糖可以根據自己的口味調整，喜歡甜口的就多放冰糖，適當減少生抽，總之，口味根據自己的喜好調整。
