原料
麵粉: 600g， 水: 300g， 干香菇: 約80g， 干木耳: 約80g， 豬夾心肉: 600g， 蔥、姜: 適量， 雞蛋: 1個， 花椒粉、胡椒粉: 適量， 鹽、生抽、耗油、料酒: 適量
步驟
1首先，我們來準備食材： 干香菇、干木耳提前一晚用冷水泡發。 豬肉洗凈去皮待用。
2餃子皮兒麵糰揉至光滑蓋上保鮮膜，放盤裡鬆弛會兒備用。
3海氏廚師機這次我們先把絞肉配件裝上。
4配有三種大小的孔徑，大家可以根據自己需求來選擇。大號的絞出來是肉丁狀，最小號是非常細的肉泥，這次我用的中號的。
5在這裡更換，十分的方便。
6將去皮豬肉切塊狀放在絞肉器托盤上，大家可以把生薑放一起去絞。
7啟動廚師機，直接開最高速8檔，將肉塊直接撥到連接絞肉杆的導管中，過約十幾秒，就開始出肉泥啦。
8一斤多肉餡兒，大概5分鐘不到就全部搞定，粗細度正好。 將鹽、花椒粉、胡椒粉、小蔥、雞蛋、生抽、料酒、耗油全部放入肉餡兒中，開始用筷子朝一個方向攪拌。一直拌到材料完全融合肉餡兒略微上勁即可。
9此時可以將揉好的麵糰取出來，從中間戳一個洞，沿著這個洞慢慢的轉動，將麵糰轉成圈狀。
10同時將泡發洗凈的木耳、香菇切成丁狀，跟之前調好的肉餡兒混合均勻。
11開始分切劑子了~切好的劑子用手摁扁略整圓。
12最好家裡有人配合，一人擀皮一人包啦。
13大家可以用自己擅長的方法來包餃子，包好的餃子可以直接下鍋煮，也可以放在烤盤上直接進冷凍室，以後隨吃隨取。
14直接煮的餃子最好吃了~ 香菇滑嫩、肉餡兒多汁，木耳增加口感，真是鮮掉眉毛~ 大家可以用醬油、醋和油潑辣子調一碗蘸水，餃子配蘸水，真是吃得樂不思蜀。
15鮮掉眉毛的三鮮水餃，自己在家輕鬆做~
小技巧
1、現代科技改變生活，每次看到菜市場那髒髒的絞肉機都心裡發憷，自己在家手工剁餡兒也是累慘，真心的有台廚師機讓做菜變得簡單快捷~ 海氏廚師機最讓我推崇的是其功能全面、表現優秀，但價格適中，國產也有好貨誒~大家不用一味追求進口，這是擁有兩台進口廚師機人的真實感受。 2、海氏HM770連結：
