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原料
雞蛋: , 韭菜: , 鮮蝦: , 鹽: , 十三香: , 油:
步驟
1涼水和面,醒20分鐘待用
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2利用醒面時間做餡,雞蛋炒熟,韭菜切碎,蝦仁去筋和髒物,放入少量十三香調味,在這裡是不放鹽和油的稍候有解說呦,攪拌
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3趕皮準備包了這時餡料加鹽攪拌
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4每個餃子放入餡在加一個蝦,蝦千萬不要切碎否則就不是這個味了
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5完成,燒水煮餃子
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6好滿足每口都能吃到蝦呢
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小技巧
給大家一個包韭菜餡不出水的小竅門:煎雞蛋時多放油加到夠拌餡料的量,韭菜餡油放少了會辣呦,油溫七成熱下雞蛋不停攪拌,一定放涼後拌餡!在就是餃子什麼時候要包什麼時候放鹽,按照這樣做餡料一定不會出水難包!