原料
糯米: 一斤半， 山芋澱粉: 半斤， 糖: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 一把
步驟
1糯米用電飯鍋煮好，水比平時煮飯稍微少點
2山芋澱粉用少量溫水化開，水澱粉和糯米飯的比例大概是1：3，山芋澱粉不可太少，不然成品會互相粘連
3小蔥切丁
4糯米飯中加入適量鹽糖醬油和蔥花，戴上一次性手套拌勻，再倒入化開的水澱粉漿，再把澱粉漿與米飯揉勻 這個過程比較吃力，糯米飯粘性很大很難拌勻，可以多揉一會，最好將米粒揉碎，我嫌累拌勻了就停了，每年春節媽媽炸丸子揉米飯這個活都是交給家裡力氣最大的爸爸來完成，他能把米飯揉到看不見米粒
5坐鍋倒入冷油，油溫八成熱的時候，我是用一根筷子試油溫的，筷子進入熱油里筷子周圍就開始冒小氣泡油溫就差不多了 手沾涼水搓小丸子，我做的個頭小這樣熟的快點，太大了沒把握裡面的澱粉能完全熟所以小點有踏實
6每鍋我只大概下了十多個丸子，炸成金黃色撈出鍋控油
7剛出鍋脆脆的很香，我們家的吃法是隔天下火鍋里，加熱到軟了就可以吃，或者隔水蒸軟，雖然味道算不上驚艷，但卻滿滿都是關於年的回憶
