原料
豬排骨精肉: 500克， 蓮藕: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 鮮姜: 兩片， 小毛蔥: 半個， 五香粉: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 海鮮醬油: 適量， 食鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 料酒: 少許， 生粉: 少許
步驟
1把蓮藕和胡蘿蔔去皮用插板插成絲，放到菜板上再用刀剁幾下，毛蔥切碎一起備用。
2先把切碎的蓮藕胡蘿蔔丁、毛蔥、雞蛋放到肉餡里順一個方向來攪拌。
3加入料酒、食鹽、五香粉、白鬍椒、雞粉、雀巢滴滴鮮、百味佳雞粉，生粉。順便提一句雀巢和百味佳都是我用了10多年的老牌子。材料都放進去後繼續攪拌，使其成為粘稠的糊狀即可。
4用手團成大小均勻的小丸子，也可以用手指虎口來擠出小丸子，我是用小蜜罐小時候用的小飯勺直接卡出來的。
5鍋里油燒制五成時下入丸子，第一次不要下得太密集，炸到丸子皮略變色撈出控油。大火使鍋里油溫升到八成時，這次可以多下丸子進去炸至金黃撈出。
6丸子還是現炸現吃最可口，外酥里嫩才正宗。
