紅豆酥餅 0

原料

低粉: 100g,油酥, 色拉油: 50g,油酥, 紅豆餡: 200g, 蛋清: 30g,油麵皮, 水: 60g,油麵皮, 白砂糖: 20g,油麵皮, 色拉油: 40g,油麵皮, 低粉: 170g,油麵皮, 白芝麻: 少許

步驟

1將油酥和油麵皮的材料各自和好,醒30分鐘。

2兩種麵糰搓成長條,各分成10段

3取一塊油麵段,壓扁,擀圓

4包入一塊油酥塊,捏緊收口

5醒三分鐘後,壓平擀成長條狀

6從一邊緊密捲起,收口朝上,醒三分鐘

7垂直收口方向再次按平,重複擀長

8捲起,螺旋面向上,按平,擀成圓形,包入豆沙餡,捏緊收口,收口向下,輕按成餅狀

9表面刷蛋黃液,撒白芝麻。烤箱預熱200度,烤箱中層烤30分鐘

小技巧

如果喜歡更豐富的口感,可在豆沙餡中加入少許玫瑰醬,製成玫瑰豆沙餅!

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