原料
低粉: 100g,油酥, 色拉油: 50g,油酥, 紅豆餡: 200g, 蛋清: 30g,油麵皮, 水: 60g,油麵皮, 白砂糖: 20g,油麵皮, 色拉油: 40g,油麵皮, 低粉: 170g,油麵皮, 白芝麻: 少許
步驟
1將油酥和油麵皮的材料各自和好,醒30分鐘。
2兩種麵糰搓成長條,各分成10段
3取一塊油麵段,壓扁,擀圓
4包入一塊油酥塊,捏緊收口
5醒三分鐘後,壓平擀成長條狀
6從一邊緊密捲起,收口朝上,醒三分鐘
7垂直收口方向再次按平,重複擀長
8捲起,螺旋面向上,按平,擀成圓形,包入豆沙餡,捏緊收口,收口向下,輕按成餅狀
9表面刷蛋黃液,撒白芝麻。烤箱預熱200度,烤箱中層烤30分鐘
小技巧
如果喜歡更豐富的口感,可在豆沙餡中加入少許玫瑰醬,製成玫瑰豆沙餅!