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原料
魚: 一斤, 鹽: 2克, 干澱粉: 三把, 椒鹽: 2克, 料酒: 1勺, 蒜蓉: 1把, 白糖: 2克, 胡椒粉: 少許
步驟
1龍頭魚肚子,頭,魚翅處理掉 ,往肚子方向對半切 但是不要切斷 然後再一條切成兩頓 斜著切會好看點
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2加料酒 蒜蓉 鹽吧 胡椒粉 菜精 白糖腌制
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3地瓜粉用手捏碎 不能是粉末 粉末的沒手捏碎做出來來的酥脆
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4油鍋九成熱時候下鍋 再轉小火慢慢炸
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5最後撈出 撒上椒鹽 最最好吃的龍頭魚做法 又酥脆又嬌嫩 外酥里嫩
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6哦哦哦
小技巧
中火 魚放下去不要馬上急著翻面 因為這個魚太嬌嫩了 很容易碎 所以要定型了才能翻 大概炸一分鐘後吧再翻