水晶栗泥月餅 0

原料

栗子醬: 3湯匙， 蒟蒻果凍粉: 11g， 水: 170ml， 赤砂糖: 5g， 有機酸梅粉: 1/2茶匙

步驟

1將蒟蒻果凍粉、赤砂糖、有機酸梅粉入水中，煮溶

2將煮好的蒟蒻糖水用過濾篩濾掉雜質

3倒入模具中一半的位置待凝固

4再將栗子醬分放入模具已凝固的凍上，再倒入加熱溶化的蒟蒻冷卻凝固，輕擠出模即可

小技巧

蒟蒻果凍粉也叫魔芋果凍粉，是在淘寶購買的。也可以用瓊脂、寒天粉、涼粉粉替代。在這裡用的量，比平時做果凍稍微多了一丁點~為的是讓月餅更結實一些~ 有機酸梅粉也是在淘寶有售，這裡加過酸梅粉的月餅，非常清口，連栗子醬的一些甜也可以解的更清淡，一點點餘味里，一點點的酸，也適合秋季養生~而且梅子屬於強鹼性食品，可以中和甜品帶來的酸性~ 赤砂糖用的是咖啡調糖的那種，用別的糖當然也可以哦~

相關菜譜