原料
板栗: 130克（去皮後）， 細砂糖: 10-15g， 植物油: 8g， 清水: 120g
步驟
1將栗子涼水入鍋，煮熟煮軟，差不多要煮到10-15分鐘。 》也可以用蒸的，小芽個人比較喜歡用煮的，感覺煮的口感比蒸的好。
2取出煮好的栗子，放入涼白開中冷卻，然後用刀切開取出栗子肉。
3將步驟2中處理好的栗子肉放入料理機，加適量清水攪拌成泥，加水的量能攪拌開即可，水不要太多，太多水等會要炒很久的。 》喜歡很細膩的感覺的，就多加水攪打細膩些，但這樣後面翻炒時間就需要加長。 》可以接受粗糙顆粒感的，可以少加水稍加攪拌，這樣後面翻炒時間就會很短。
4將栗子泥倒入不粘鍋，中火翻炒一會，分2次加入油，每次當油與栗子泥完成融合後，再加下一次，在最後一次加油的時候加入少許細砂糖。 》小芽加的油和糖都不算多的，比較適合寶寶，如果成人吃，可以把量加大。 》糖的作用增加甜味，油的作用是讓栗蓉口感更潤並更易成團。
5一直翻炒至比較乾的狀態，此時用手碰不易粘手的，也不粘刮刀，能夠較好成型，做月餅的餡料要相對干一點比較好操作。
