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原料
草魚塊: 約350g, 豆豉: 20g, 生薑: 兩大片切, 蔥: 兩根, 其它調料: 油、鹽、料酒、澱粉適量
步驟
1魚塊洗凈,瀝干水分,下鍋煎成兩面微黃。(很多寶寶喜歡把魚過油鍋,油大、太重口味太上火了,呵呵~)
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2把姜、蔥、豆豉處理成自己喜歡的樣子。本寶寶把豆豉稍微剁了一下,容易出味。
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3把步驟2的調料下鍋翻炒出香味,小火即可,豆豉容易糊鍋。然後加入適量鹽、料酒、一碗水,燒開。(留少許蔥花起鍋時用)
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4加入步驟1處理好的魚塊,蓋鍋開始燜啦。(拍照後發現汁有點少,再加了半碗水,一邊幹活一邊拍照確實不太好,容易出亂子,O(∩_∩)O哈!)
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5大火燜2-3分鐘,小火繼續燜7-8分鐘,勾芡,撒上剩餘蔥花,起鍋啦!
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小技巧
豆豉本身有鹹味,看個人口味,控制好鹽量。