麵粉: 250g， 雞蛋: 250g， 糖: 200g， 泡打粉: 10g
1將雞蛋放進盤裡打
2加入糖，先慢後快打
3打至硬性發泡
4加入麵粉和泡打粉
5攪拌至沒有粉粒
6將麵糊倒入模具中
7用猛火蒸約12分鐘後，涼涼即可
在蒸煮發糕時不可打開鍋蓋，否則會使發糕發不起來。
