原料
麵粉 200克, 玉米面 30克, 糖 20克, 泡打粉 5克, 酵母 3克, 溫水 230克, 小蘇打 1/4匙（或面鹼）, 葡萄干
步驟
1麵粉,玉米面,糖,泡打粉,混合均勻
2酵母3克融於溫水230克中，溫水溫度不得高於40度
3混合成稍有流動性的麵糊
4覆蓋保鮮膜置於溫暖處發酵1小時（兩倍大，表面有明顯氣泡生成）
5小蘇打1/4匙（或面鹼）溶於一匙水
6倒入發好的麵糊中
7攪拌均勻
8倒入鋪好油紙的模具中（6寸模）
9覆蓋，二次發酵1小時至兩倍大，表面撒上葡萄乾（或紅棗乾等）
10開水上屜，大火35分鐘
小技巧
1.如果以吃粗糧為主要目的，可以將玉米面的比例增加，但最好不要超過50%, 否則不利於發酵，而且粗糧的比例越高，口感越粗糙，涼後越干硬紮實． 2.如果想吃乾爽的，可以適量減少水的用量，但減少的水量最好別超過1/4. 3.泡達粉的使用可以撐起氣室，增加組織的蓬鬆，介意的話，可以不用，但適當增加酵母的用量，或者象我一樣，選用無鋁泡大粉． 4.表面可以撒葡萄乾，紅棗干，或其他堅果碎，隨自己喜歡就好，我自己比較喜歡葡萄乾
