
原料
青菜: 1.5-2斤, 米飯: 2杯, 廣式香腸: 適量, 鹹肉: 適量, 料酒: , 鹽:
步驟
1香腸、鹹肉切丁,倒入一些料酒備用

2青菜洗凈切大塊 (太小了吃不到)
3米淘好,水倒掉之後,讓米漲一下
4起油鍋,小火把香腸、鹹肉煸熟,盛起

5大火炒青菜,青菜癟了之後轉小火,倒入香腸、鹹肉,拌入米飯。這是可以嘗一下菜湯,淡的話加些鹽。一般稍微有些偏淡沒關係,飯燒乾了之後會稍微咸一點的

6把飯、菜和肉盛到電飯鍋,和一般燒飯一樣把飯燒熟便可。一般飯里不用另外再加水,青菜本身的水分就夠了。但是如果菜湯鹹的話,把飯盛出來的時候就不要把湯盛進去,另外加些白開水水就可以了。水加到飯粒中隱約可見就可以了。

7飯燒完之後悶20-30分鐘就可以吃了

小技巧
- 會用煤氣燒飯的,可以用煤氣來燒,這樣燒出來的菜飯有一層飯焦,會更香。一般是大火10分鐘把飯里的水分燒乾,然後換小火悶半個小時左右。然後熄火再悶個20-30分鐘。 2. 飯焦可以泡點開水,燒成泡飯,非常好吃 3. 喜歡豬油的,可以在吃的時候在飯粒拌入一些