原料
鴨: 半隻， 姜蒜: 若干， 辣椒: 幾個， 新鮮芋苗: 2斤， 五花肉: 1斤， 桂皮: 少許， 八角: 2個， 香葉: 幾片， 醋血: 一小碗， 薄荷葉: 一小把
步驟
1芋苗去皮切段
2用鹽抓出水分，再用水洗掉鹽味。
3將五花肉和鴨肉一起炒到出油後放姜、蒜、八角、桂皮、香葉、放些鹽讓肉進些味後裝盤。
4用油爆姜蒜辣椒，放芋苗和炒好的鴨肉五花肉翻炒五分鐘後關小火倒入醋血繼續翻炒幾分鐘最後放薄荷葉出鍋。
小技巧
鴨子最好買瘦些的三斤左右的活鴨現殺，帶兩三勺醋用小碗帶到市場把新鮮鴨血放醋里，就成了醋血了。
