原料
番茄: 4隻, 牛腩肉: 200克, 胡蘿蔔、洋蔥: 各1個, 料酒、六月鮮、鹽、糖: 少許適量
步驟
1牛腩切塊,放少許料酒,少許六月鮮,生粉少量。拌勻備炒,擱置15分鐘。
2番茄、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切塊備炒。
3取備炒的牛腩肉,鍋入少許油,油溫至80度左右放入牛腩肉,迅速翻炒,變色即可出鍋放一旁。肉色不能炒太深。
4先炒番茄,番茄要去皮。放少許油入鍋翻炒,待鍋內番茄出水後,放入胡蘿蔔和洋蔥,蓋上鍋蓋,大約五分鐘左右,少許翻炒。(提示:番茄要用較熟的,紅色,糯甜品種)
5開蓋加入牛腩肉,少許翻炒,並加入少許鹽和糖。蓋上鍋蓋,大火燒至8分鐘左右,待鍋內番茄汁粘稠。最後放入少許蔥花。就可以吃了!
小技巧
此菜老少皆宜,酸甜可口!