原料
鮮豬前肘: 1隻, 蔥: 4厘米段*2, 姜: 3片, 八角: 2個, 花椒: 約8-10顆, 生抽: 適量
步驟
1新鮮豬前肘洗凈,冷水煮開去沫,開水洗凈。
2將豬肘放入高壓電飯鍋,依次放入2段蔥、3片姜、2枚八角和8-10顆花椒,倒入開水(水深沒過半隻肘子)。
3按「肉類排骨」鍵
4煮熟後撈起放冷。
5切片後放入薑片和生抽隔水蒸約5分鐘,即可食用。
6戰鬥力不足的家庭可以切小塊後冰箱冷凍。食用前解凍、切片,放入醬油和薑片隔水蒸約5分鐘後,即可食用。
7高壓電飯鍋內的肘子湯不要浪費,可以煮一碗濃濃的肘湯麵。