原料
翻糖製作：當然大家也可以買現成的的！這個用量是可以做一個八寸的 我做的時候都把所有的用量*2了 但最後剩的挺多的其實！ 但可以留著下次用！: ， 魚膠粉: 20g， 水: 115g， 葡萄糖（glucose）: 320g， 甘油（丙三醇 glycerin）: 40g， 起酥油 （shortening）: 60g， 糖粉（powder sugar）: 1815g
步驟
1準備三個不同大小的蛋糕坯 戚風也好 海綿都可以 口味自己選擇就好啦 至於蛋糕坯的方法我就不列出來啦
21-把水倒入魚膠粉里 攪勻後 放微博里加熱至融化至38度左右 華氏度100 倒入攪拌機里低速攪拌 2-然後繼續把甘油和葡萄糖混合倒入繼續攪拌 3- 加入起酥油攪拌 4-然後把所有曬好後的糖分倒入攪拌機里一起中速混合攪勻就好了 最好形成的樣子就像麵糰一樣
3把翻糖分成兩個顏色 黑色和白色 然後像圖片這樣混合一起 如果你想大理石紋路淺一點的話 你也可以黑色換成灰色 然後用擀麵杖 擀平就行了
4擀平之後的翻糖平鋪於蛋糕坯上面 注意蛋糕坯上要塗抹奶油 我塗了兩遍的黃油奶油 比較厚重
5最後把多餘的翻糖切割下來就完成啦
6我做了三個顏色不同的大理石紋路
7大家注意 不用的翻糖要用保鮮膜封閉起來 要不然翻糖會幹掉 祝你們成功噢 記得交作業哈哈哈
小技巧
還有不懂得留言就好啦 我會回復的 加油老鐵們
