簡介
「母親節琢磨著給媽媽和婆婆做個什麼樣的蛋糕。 本想做個麻將蛋糕，因為兩位老太太有個共同的愛好——打麻將，每周總要有幾天時間聚在一起切磋一下，還都有各自的美譽：媽媽叫「麻將徐」，婆婆叫「張摟寶」。 要是做個麻將蛋糕，兩老太太一定樂得不行，東西南北中發白,什麼都有，「想吃什麼吃什麼」，多痛快。可惜，我沒有麻將模具，這個計劃只好作罷。 在網上學習了一上午，又用了一個下午和一個晚上的時間，鼓搗出幾朵翻糖玫瑰花。其實是想做康乃馨，可什麼工具都沒有，困難太大，就改做玫瑰花了。 奶油翻糖花蛋糕——祝媽媽和婆婆母親節快樂！ 祝天下所有的母親節日快樂！」 【轉】
原料
熱水 (1大匙（15ml）、 魚膠粉 (5 克) 、淡奶油 (400克)、 黃桃丁 (適量) 、8吋原味戚風蛋糕 (兩片)、 可可戚風 (一片) 、翻糖花 (適量) 、翻糖葉子 (適量) 、裱花袋 (適量)。
步驟
1準備材料。 熱水放在碗里，加入魚膠粉，攪拌到完全融化。
2加入麥芽糖，攪拌均勻。
3液體趁熱倒入麵包機桶內（如果涼了用微波爐加熱幾秒鐘），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；啟動發麵程序，揉幾分鐘，揉成柔軟的糖團，即為翻糖。
4準備食用色素。然後，取一塊糖團，加入食用色素，揉勻；用牙籤沾著色素一點點地加，調整到理想的顏色。
5自製一個粉撲：雙層紗布，里放玉米澱粉和糖粉，比例為1:1，用夾子夾緊，即成粉撲。糖團如果粘手，可用粉撲在上面沾一下，防粘。
6製作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鮮膜包好，以免乾燥。如果室內溫度低，翻糖變硬，就用微波高火打幾秒鐘，5秒5秒地打，避免過熱翻糖軟化。
7取一塊翻糖，20克。接著，搓成長條，從小到大分成9份，一一搓圓。
8捲起來即是花心。
9把圓粒一一擀成或壓成圓片，包在花心外，從小粒用到最大粒。
10注意花心不可以凸出，每片花瓣要貼在上一層的兩片花瓣之間，一片比一片大，一片比一片展開，即成玫瑰花。(這是做成的第一朵，好醜，花心都歪了）
11綠色糖團揉圓，擀成薄片。接著，用葉子模具壓出葉子形狀。我沒有葉子模具，是用牙籤在圓片上畫出大大小小的葉子形狀，用剪刀剪下來；然後用水果刀或帶鋸齒的小刀在葉子上壓出葉脈。
12做好的花朵和葉子放在烤網上自然乾燥。
13戚風蛋糕切成片。
14淡奶油加白砂糖打發。
15黃桃丁控干水分。
16原味戚風一片，塗抹淡奶油，撒上黃桃丁。
17可可戚風塗抹淡奶油，蓋在原味戚風上；接著再塗淡奶油，撒黃桃丁；另一片原味戚風塗淡奶油，蓋在可可戚風上。
18蛋糕表面覆蓋淡奶油，抹平（奶油塗得厚些可以使表面更平整）。之後，裱花袋裝上大號裱花嘴，裝入淡奶油，在蛋糕周圍擠出喜歡的花形，中間放乾燥一夜的翻糖花和葉子裝飾。 完成！
小技巧
翻糖所用的原料都是可以食用的，所以翻糖花可以吃，但是我感覺太甜。如果送人，整個蛋糕都可以用翻糖覆蓋，很漂亮。自己吃，還是大部分用奶油覆蓋，用翻糖花做裝飾比較好，既好看，又好吃。
