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原料
車厘子: 500g, 白糖: 150g, 冰糖: 150g, 檸檬汁: 少許
步驟
1洗乾淨的車厘子放鹽水裡泡半小時
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2泡好的車厘子再洗幾遍,用筷子去掉裡面的仔
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3平底鍋里倒入去仔的車厘子,加入白糖和冰糖,再加入一大碗水,大火煮開
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4車厘子煮爛熟後用刮刀壓成泥糊狀,轉小火繼續熬煮。
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5邊煮邊翻拌,以免糊鍋了。直到水分減少成上圖這樣就差不多了(水分越少保存的越久喲)。這時可以倒入少許檸檬汁。
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6瓶子開水煮過消毒,果醬要趁熱裝入。費了那麼大的勁兒,用了那麼多的車厘子,最後才熬出這麼點兒的果醬。不過也許是我的瓶子太大了,家裡找不到合適的只好將就用這個大的。
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