簡介
派皮就是君之的方子，還是很靠譜的，我基本上都是照搬。 派餡很簡單咯，可以換橘子，草莓，蘋果，沒有那麼拘泥~
原料
低筋麵粉 100g, 黃油 50g, 鹽 一小勺, 水, 奶油奶酪 125g, 雞蛋 1個, 細砂糖, 櫻桃酒, 車厘子罐頭
步驟
1準備材料，水和鹽還有櫻桃酒之類的沒有寫分量的東西，需要的不多，可以自行掌握
2冰黃油切成小丁
3過篩低筋麵粉，和鹽，黃油丁抓勻
4用刮板切拌黃油麵粉，切成儘可能的細
5將麵粉堆好，中間挖個洞，倒一點水，使麵粉和水混合均勻
6揉成團，室溫下醒一個小時
7奶油奶酪室溫下軟化，加細砂糖，用打蛋器打至蓬鬆順滑，分2-3次加入打散的雞蛋，並繼續用打蛋器攪拌至順滑，加一勺罐頭水，一勺櫻桃酒，攪拌均勻即成派餡，靜置半小時以上
8車厘子從罐頭撈出來，瀝干水分
9麵糰醒好後，擀成面片，鋪在派盤上
10在派皮底部用叉子叉一些排氣小孔，放置15分鐘讓派皮鬆弛
11預熱上下火190度，中層15分鐘
12取出烤盤，倒入派餡，放入車厘子，重新放入烤箱，140度，中層，烤50分鐘
13取出趁熱吃，冰鎮吃，都很好
小技巧
1.如果喜歡甜點，可以用糖漿代替砂糖； 2.派餡最好都用罐頭，別用新鮮水果，當然蘋果除外，蘋果可以切成很薄的片，也會好吃
