原料
雞蛋: 2個， 糖: 45克， 純牛奶: 420毫升， 低筋麵粉: 180克， 黃油: 30克， 淡奶油: 500毫升， 新鮮芒果: 3大個
步驟
1雞蛋磕進盆里，加入30克糖，420毫升牛奶。拌勻。黃油隔水融化。
2180克低筋麵粉過篩，加入步驟一的蛋糊里。Z字形攪拌到麵糊無顆粒狀
3隔水融化的黃油，加入步驟3的麵糊中。攪勻。
4將步驟三的麵糊過篩。最好多過幾遍。保證麵糊中無顆粒狀麵粉。將該液體放到冰箱冷藏半小時。
5芒果切成小丁。大概需要用2斤左右的芒果（個人喜歡芒果多一點，同理可以換成其他你想要吃的水果）
6把麵糊從冰箱取出。平底鍋刷一點點的玉米油（不沾鍋可以不刷）。平底鍋上倒扣一個八寸蛋糕模，小火（在鍋底還沒有熱起來的時候）倒入一勺麵糊，轉動鍋子，使麵糊在蛋糕模內攤成一個八寸的圓形
7當麵皮下出現大氣泡時證明皮已經熟了，拿掉蛋糕模。將皮從鍋內取出。
8已經攤完一張皮的鍋處於高溫狀態，這時可以準備一盆冷水，將鍋底放入冷水中讓鍋子降溫至人體能接受的溫度。再重複步驟6和7，將全部的麵糊攤成皮。
9500毫升淡奶油加15克糖用打蛋器打發。
10在蛋糕墊子上先碼放一張千層皮，塗一層奶油，再放一張千層皮，在第二張千層皮上放芒果和奶油，再蓋第三張千層皮。一層奶油，一層奶油和芒果，依次碼放，直至最後一張皮碼放完畢。
11將剩餘的淡奶油放到裱花袋中，在千層表面擠出花型。裝盒放冰箱冷藏一夜即可食用
