五花肉: 克， 冰糖: 克， 蔥: 根， 鹽: 克， 八角: 個， 干辣椒: 個， 薑片: 片， 香葉: 片
1蔥姜蒜 切好備用 大概15顆冰糖 事先用料理機打成糖粉
2五花肉在開水中焯大概5分鐘
3把切好的五花肉放入油鍋中翻炒至金黃色 這一步是為了出油 讓做出的紅燒肉肥而不膩 炒好盛到盤子備用
4炒糖色
5糖色炒好以後 把五花肉放進去上色
6加入開水 鹽 和步驟1準備的調料 放入高壓鍋 本來沒有打算用高壓鍋 用高壓鍋淹住肉即可
7出鍋
