原料
五花肉: 500克， 冰糖: 50克， 生抽: 適量， 干辣椒: 4個， 蔥: 適量， 姜: 5片， 料酒: 適量， 橙皮: 4片
步驟
1將五花肉切成大小均勻的小塊放入清水中加蔥、姜、少許料酒，加熱，待煮沸後把五花肉夾出備用
2另起鍋，鍋燒熱鍋底放入幾滴油，放入五花肉煎炒，至油水炒出，五花肉四面金黃
3另外用一個砂鍋預熱，放入大段的香蔥，姜，4片干辣椒，倒入炒好的五花肉，加入5勺料酒，4片橙皮，小火慢燉。
4另拿剛才炒五花肉的鍋，用剩餘的油倒入黃冰糖，將黃冰糖熬化成焦糖色，加適量開水，攪勻，倒入砂鍋中，開始慢燉，約1小時，後加入適量生抽，繼續小火慢燉，待收汁完成
5出鍋，加適量蔥花，完成
