原料
雞蛋: 兩隻， 豬裡脊或五花: 二兩， 木耳: ， 水發香菇: ， 干茶樹菇: ， 鮮口蘑: ， 蔥姜蒜: ， 料酒: ， 老抽生抽: ， 雞精: ， 糖: ， 鹽: ， 蚝油: ， 水澱粉: ， 花椒:
步驟
1泡好的，清理好的食材改刀成片。熱鍋熱油先變雞蛋，蛋液里加點蔥花提香。炒好備用。
2肉片加澱粉胡椒粉料酒少許醬油抓勻，如果用五花肉可以焯水或者鍋邊燙焦熟，熱鍋涼油下去肉片滑開，稍微變色了加香菇蔥姜蒜翻炒，出香味加茶樹菇（因為沒有黃花菜了，就拿這個替了，原諒我想吃面的心情），木耳，炒好的雞蛋。
3此時動作快，加入蚝油老抽生抽糖調味，汁寬一點也沒事，一會要收的。鍋中加熱水，有高湯最好，沒有就加塊雞湯塊提鮮。此時不要太咸了調味。水開小火燜十五到二十分鐘。
4最後勾芡，分次加入水澱粉，根據滷子的情況，不能泄。麵條煮好，澆兩勺老北京打滷！此時可以再支一小鍋把油熱開，離火，放入花椒炸花椒油！把花椒油呲到面上，回口會有麻香！完美
小技巧
傳統配擀麵條，雞蛋面都不錯。我還發現自己帶過來福建的面線燙一碗配這個滷子，不要太好吃哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
