原料
雞胗: 500g， 青椒或尖椒: 兩個， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 花椒和麻椒: ， 丁香: 四五顆， 生抽: ， 料酒: ， 味精: ， 鹽:
步驟
1架鍋煮水，加入四五顆丁香一併煮沸，這步是用來去除雞胗的腥膻味道。而且瑞典也有賣丁香等等香料的，小夥伴可以仔細找。同時買來的雞胗清洗，去除肥油和沒處理乾淨的部分。水沸騰後調小火，七八十度時，放入雞胗，保持溫度燜十五分鐘。也可以關火燜半個小時到四十分鐘。
2蔥姜蒜，青椒改刀。將處理好的雞胗撈出，稍微晾下切片。
3熱鍋，油燒至中溫，加入干辣椒花椒麻椒，別炒糊，出香味再放入蔥姜蒜，加入雞胗翻炒，此時調入料酒，生抽，一點蚝油，大火爆炒。最後放入尖椒或青椒，加少量鹽味精最後調味，盛盤！
小技巧
丁香必不可少，七八十度水溫焯水後的雞胗脆嫩好咬，太熱水過完，雞胗子就老咯。喜歡味道重的可以最後步驟多加湯汁，多醬油啤酒辣椒，小火收一會，放涼吃也贊。
