原料
佛手瓜: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 大蔥: 1根， 雞蛋: 2~3個， 麵粉: 適量， 玉米油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1佛手瓜、胡蘿蔔、大蔥洗凈。
2佛手瓜去皮、籽，和胡蘿蔔一起切成細絲，儘量細細的哦！蔥切碎蔥花。
3切好的絲裝盆里，撒上點鹽拌勻，放置約15分鐘左右，把腌出來的水倒掉。
4把雞蛋打進去攪勻。滿滿往裡面加麵粉，一邊加，一邊攪拌。
5攪和到用筷子夾起來菜，可以成形，就差不多了。
6鍋燒熱後，轉中小火或者小火，倒入少量玉米油，將鍋輕輕晃動，讓油充分掛在鍋的內壁。用筷子夾一筷子和好的麵糊，放在鍋里，用筷子或者鏟子儘量攤平成形。
7約半分鐘左右，底部成形後，用筷子或者鏟子，將菜餅翻個，用鏟子輕輕摁壓菜餅，讓它受熱均勻，這樣反覆翻勻，直至菜餅熟透盛出晾涼。
8既美味，又營養，可以當飯，也可以放菜！??好吃又好看！
小技巧
1、佛手瓜和胡蘿蔔，一定要用手切，這樣的口感才會脆脆噠。 2、切絲後，務必要用鹽先腌一下，把水分腌出去，不然菜帶著水…要加很多面進去，吃起來就不是吃菜餅了…是麵餅哦！? 3、烙餅的火，一定不要太大！太大了，內部不熟，外面焦糊…?不信你試試！ 4、烙餅要有耐心，別急躁，慢慢來，每次夾菜進去，不要搞太多了！搞多了，餅厚了就不容易熟透，攤太大的餅，翻面的時候又容易碎掉…自己掌握吧，慢慢來哦！ 5、雞蛋一定要在加麵粉前，和菜攪拌均勻了，不要先加麵粉哦！
