原料
雞蛋: 3隻， 牛奶: 50g， 奶油奶酪: 100g， 黃油: 30g， 低筋麵粉: 15g， 玉米澱粉: 10g
步驟
1把所有材料按比例準備好，用容器把蛋黃和蛋白分開，同時融化黃油備用。
2將玉米澱粉和低筋粉混合篩選入容器備用。
3加熱一鍋水，溫度不要超過60度，將乳酪和牛奶放入容器後放到盛有熱水的鍋里不停攪拌。
4攪拌乳酪至沒有顆粒物
5分三次加入黃油攪拌均勻。
6分三次加入蛋黃迅速攪拌成金黃色後，加入篩選過混合粉，攪拌均勻，顏色依然。
7將之前分出來的蛋清加入細沙糖，用攪拌器攪拌至畫一個圖不會消失。
8在攪拌好的麵粉中加入一半打發好的蛋清，進行調和，調勻後將容器中的麵粉倒入另一半蛋清容器進行調和，注意手法，從中間往後向上翻拌。（其實沒有圖中這麼稠，只是我漏拍了，所以用差不多的一張圖頂上。）
9將烤箱內烤盤加水放置下層，把調好的麵粉倒入六存圓模後用力震幾下，使大氣泡出來，然後放入烤箱烤盤內，溫度調到160，時間30分鐘。
1030分鐘後，轉動下圓模，把溫度調製145度繼續烤35分鐘後完成。
11完成。因為我習慣預熱了一下烤箱，致使烘烤的時候溫度較高，蛋糕表面在第一次烘烤20分鐘時候開裂，蛋糕表面有點小小的失敗，其他都好。我把失敗的經驗分享給大家，希望不要重蹈我的覆轍哦。
