原料
雞蛋: 4個， 酸奶: 180克， 低筋麵粉: 100克， 油（玉米油，色拉油）: 20g， 檸檬汁: 幾滴， 糖粉: 70g， 玉米澱粉: 10g， 泡打粉: 2g
步驟
1材料準備齊全
2稱好所有的材料
3將蛋白，蛋黃分開，蛋黃加色拉油拌勻+酸牛奶繼續拌勻
4篩入低筋粉拌勻
5分兩次加入蛋黃拌勻，蛋黃液準備好了備用
6開始打蛋白，先滴3滴醋，或者檸檬汁，糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器先打5秒變成魚泡眼狀態加第一次糖
7開始加第一次糖
8第一次加糖繼續打
9先高速打，最後一次用低速打，打到蛋白提起能看到豎起三角形不倒就行了，或者把盤子反過來看看，倒不出來就行了
10打好的蛋白
11蛋黃液和蛋白準備好了，開始混合
12先搞一部分蛋白和蛋黃出來拌勻，分3次加入到蛋黃液中，要上下的拌勻，不能打圈圈的拌哦！
13加第二次蛋白
14最後把蛋黃液全部倒入蛋白里。拌勻，動作輕，快，動作大怕消泡哦
15倒入模具準備開始蒸了，我用的是6寸的模，水開蒸25分鐘，我用電飯煲蒸的，熟得快。剩餘的用4寸和5寸各做了一個烘烤的
16蒸好了
17一個蒸的，兩個烤
18烘烤的有點回縮了，不影響口感.我家的是小烤爐，放第三層200℃烤30分鐘就成這樣了
19鬆軟細膩的沒話說，做成功了。好吃的一下吃完了
20蛋糕配木瓜牛奶桃膠做早餐，完成了。成就感十足
小技巧
雞蛋一定要冷藏過好打發。蛋白的盆子一定要無水無油乾淨的。蛋黃和蛋白攪拌時一定要上下拌！
