原料
玉米面: 180g， 黃豆面: 70g， 全麥粉: 150g， 奶粉: 20g， 糖: 50g， 開水: 150g， 牛奶: 100g， 耐高糖酵母: 4g， 玉米粒（可省略）: 100g
步驟
1180g玉米面加入70g黃豆面 沒有黃豆面的話可以全都用玉米面
2加入50g白糖 （多年來無論做什麼都喜歡大刀闊斧砍糖減油的爪表示 這個餅真的不是很甜…起碼我覺得剛剛好…如果不是真的想吃原味的同志就不要再減糖了）
3加入20g奶粉
4加150g開水 稍稍攪拌後 再加100g牛奶 攪拌均勻成濕潤的麵糊
5我還加了100g稍稍切碎的玉米粒 沒有的話可以省略或者用玉米罐頭代替 感覺加了口感更好
6室溫放到不燙手時加入4g耐高糖酵母
7加入150g全麥粉揉勻 放到溫暖的地方發酵一個半小時左右
8發酵好的麵糰 切成十份 揉圓按扁成餅狀
9平底鍋刷一層薄薄的油 小火兩面煎成金黃 煎的時候記得加蓋～
10好啦 開吃 再也沒有比冬天的時候抱著熱乎乎的玉米餅 一口咬下去外脆內軟的感覺更幸胡的了 沒錯 就是這麼沒追求…
