豆面玉米餅（電餅鐺無油版） 0

原料

豆面: 500g， 玉米面: 750g， 白面: 500g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 200ml， 白砂糖: 適量， 小蘇打: 適量， 發酵粉: 適量， 清水: 適量

步驟

1      玉米面，豆面，白面按適當比例混合，我是1.5:1:1，實際可以按照個人喜好調節，但是麵粉不能太少，否則不易混合成團。       然後加入牛奶、雞蛋、小蘇打和發酵粉。最後分幾次加水，把面攪和成麵糰。

2抓小塊麵糰放入餅鐺。煎5分鐘左右翻面再煎3分鐘。

3成熟即可以開吃啦。

小技巧

加水和面可以按個人喜好，我比較喜歡有嚼勁的所以加水少比較硬，喜歡軟的可以多加水成糊狀。        本來想做發麵餅，所以加了發酵粉，但是沒太多等就烙了，喜歡發麵餅活好麵糰後可以用布蓋住等3到4個小時發酵後再做。

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