原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 50克， 低筋麵粉: 50克， 純牛奶: 35克， 玉米油: 30克
步驟
11.打蛋盆中加入20克白糖，30克玉米油，35克牛奶，用刮刀翻拌，切記不要用攪拌，加入50克麵粉，繼續翻拌至均勻無面蛋，加入三個蛋黃，攪拌均勻。
22.用打蛋器將蛋白打發至起大泡時加入10克白糖，繼續打發至小泡時加入10克白糖，繼續打發至不流動時加入最後10克白糖，打發至起尖。
33.將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切記用翻拌手法，不要攪拌，均勻即可，不能翻拌太久。
44.烤箱上下層160度預熱（熟練後可提前預熱，做好麵糊直接放入），大概5-10分鐘就能預熱好，將翻拌好的麵糊倒入模具中，二分之一到三分之二高度即可。上下層160度烤20-30分鐘，用牙籤插入拔出後無液體粘上去即可。
55.脫模。將模具連蛋糕一起取出倒扣到透氣的器皿上，我用的是電飯煲上面的蒸盤，涼透後輕推模具底部脫模，再用刀將底部脫模。
