簡介
參照Tinrry的戚風方子。
原料
雞蛋 3個, 低筋麵粉 45g, 玉米油 35g, 牛奶 5g, 椰漿（不是椰樹椰汁） 45g, 生粉 5g, 細砂糖 50g, 椰蓉 5g, 椰子粉 5g
步驟
1蛋黃蛋清分開在兩個乾淨無油無水的容器中。
2蛋黃里加入椰漿、牛奶、玉米油
3打發蛋白，糖分三次加入蛋白中，最後一次將生粉和糖一起加入。
4烤箱上下火160預熱。
5在蛋黃中篩入麵粉和椰子粉，並將椰蓉也加進去，用手動打蛋器攪勻。（不可過度攪拌）
6將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刀以翻拌手法拌勻。
7將拌好的戚風糊從距離模具底部20cm高處倒入模具（七分滿即可），入模後輕震兩下，用牙籤戳破表面氣泡。
8中下層160度烤40分鐘。
9蛋糕烤好後在桌面上磕兩下，把內部熱氣磕出，然後立即倒扣至放涼才可脫模。
小技巧
1、完成的蛋糕直接吃就很好吃了，或者做成其他的裱花蛋糕也可以。 2、那5g牛奶可以用水代替，但必須加進去，否則蛋黃糊在篩入麵粉以後會很乾，造成蛋糕的口感不好。
