原料
消化餅乾: 50g， 黃油: 20g， 牛油果: 1個， 青檸: 1個， 奶油奶酪: 50g， 淡奶油: 40g， 糖: 25g， 青檸: 1個， 薄荷葉: 適量
步驟
1將消化餅乾放在碗里用擀麵杖的一頭搗碎（用勺子也可以）。微波爐融化黃油倒入餅乾碎攪拌均勻，然後鋪到蛋糕模具底部，壓緊。蛋糕底製作完成，放入冰箱冷藏20分鐘以上。
2軟化後的奶油奶酪與淡奶油放入大碗中，用打蛋器攪勻。用擦絲器擦出一個青檸的皮屑，加入芝士糊。加入糖，攪勻。
3成熟牛油果切開，去皮去核切塊加入芝士糊。切開青檸取一半，將青檸汁擠入。用打蛋器攪打至順滑，看不到大的牛油果塊為止。蛋糕體完成。
4將冷藏的蛋糕底從冰箱取出，鋪上芝士糊，表面用刮刀抹平。重新放回冰箱冷藏2小時左右。
5冷藏好的蛋糕取出，用青檸屑，青檸塊，薄荷葉裝飾。牛油果芝士蛋糕完成。
小技巧
1.這款蛋糕要冷藏好了才好吃，我從冰箱裡拿出來放一會兒被暖氣烤熱了影響口感。 2.最好當天做當天吃，牛油果容易氧化，不適合長時間冷藏。 3.我的配方減了糖，口味偏甜的可以酌情加糖，中和青檸的酸味。
