原料
紫薯去皮: 300g， 芋頭去皮: 300g， 糖: 25g， 淡奶油: 100g， 牛奶: 100g， 蛋糕卷材料: ， 雞蛋: 4隻， 牛奶: 45g， 色拉油: 40g， 糖: 40g， 檸檬汁: 幾滴， 香草精: 幾滴， 低筋粉: 55g
步驟
1芋頭去皮後切塊蒸熟 用筷子不費勁戳個洞出來就可以了 不需要蒸得太久 他們說荔浦芋頭比較好 但我沒吃過正宗的 我就隨便在超市裡買了一個 吃起來也不錯
2紫薯同樣的 切塊後蒸熟
3家裡如果有豆漿機或者料理機應該可以直接打了 我只有一個簡單的豆漿機 所以蒸熟了才慢慢打碎的 加入糖 牛奶和淡奶油打均勻就可以了 如果你想要顏色淺一點就可以多加一點芋頭 適量減少紫薯 同理如果你想要深紫色就可以多加紫薯
4再來一張 其實肉眼看著是淡淡的粉紫色 特別好看 打出來後放一旁等涼就可以了
5然後就是做蛋糕卷了 蛋糕卷你有你自己的方子也可以 烤盤是28*28的 雞蛋 10g糖 牛奶 色拉油攪勻
6過篩低筋粉後呈z字形攪勻
7攪勻到沒有顆粒就可以了 實在不行過篩一邊基本上就沒顆粒了
8蛋白加檸檬汁和幾滴香草精打發 30g糖分三次加入 打發至提起來有小勾就可以
9分三分之一拌入蛋黃糊里 拌好後再把剩下的全部倒入蛋黃糊里攪勻 儘量攪的次數少一些
10倒入已經放好油紙的烤盤裡 輕輕振一下烤盤 烤箱180度預熱 160度20分鐘就可以了
11如果你想加顆粒就可以切一些紫薯丁或者芋頭丁 也很好看
12很飽腹但是又不膩的蛋糕卷 快來試試吧～
