原料
麵條: 3斤， 豇豆: 1斤半， 五花肉: 1斤半， 八角，花椒: 適量， 蔥，姜: 適量
步驟
1把材料都準備好。麵條要買最細的，這樣好入味。我喜歡吃瘦肉，但五花肉更香^_^。先把麵條上鍋蒸，開鍋15分鐘。拿出散開。
2燒熱油，油要多放些。下蔥姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包裡面是花椒八角。
3加水，沒過菜。老抽可以多放點，上色好看。加鹽，大火燒開小火燉。
4大概20分鐘後，湯汁還剩不少。把蒸好的麵條分批放入，拌上湯汁。所以湯汁留的少了不行，不夠拌面。這個要自己多嘗試一下。
5拌好的面和菜一起再上鍋蒸，水開15分鐘。
6關火。滷麵就做好了。
小技巧
滷麵和麵湯是絕配，不然吃起來有點噎^^。另外，剩滷麵用來炒著吃也很好?就著大蒜，哈哈，好吃到沒朋友^^^_^
