原料
糯米: 1000克， 豬肉: 750克， 紅花豆: 250克， 花生米: 100克， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 竹葉: 適量， 棉繩: 適量
步驟
1先用涼水泡糯米3個鐘頭以上 然後撈出濾水備用 豬肉切長條加料酒 生抽 老抽五香粉腌制最少半個鐘頭 時間越長越入味 花紅豆和花生加適量鹽用高壓鍋煮至熟而不爛 然後撈出和米一起拌勻 如果喜歡咸點的可以再加少量的鹽一起拌勻 竹葉洗凈煮大概十分鐘
2拿幾張竹葉反面一片壓一片排好 然後在底部放入適量的米 放入肉 再加一層米 最後將兩邊的竹葉合上 再往粽子的底部折好 捆繩子就可以了 將包好的粽子放在一個大鍋里 水要沒過粽子 大火煮開然後轉小火煮3-4個鐘頭就可以啦
3這些是包好的 粽子的大小或者形狀隨意，我個人比較喜歡這種的 小巧玲瓏的^_^
4煮好的粽子
小技巧
溫馨小提示：1.糯米必須提前浸泡，否則不容易熟。 2.肉的鹹度稍微比平時要咸一點，否則整個粽子會不夠咸。等肉的鹹味浸入到糯米里會更好吃。 3.全瘦肉的味道沒有五花肉好，建議稍微帶點肥的，這樣肉的油脂和糯米完美融合，才是吃貨最愛的鹹肉粽哦。 4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負擔。
