原料
鐵塔奶油: 70克， 雞蛋: 1個/50克， 高筋麵粉: 230克， 低筋麵粉: 70克， 37度溫水: 60克， 白糖: 20克， 燕子牌酵母: 4克， 蜂蜜: 30克， 鹽: 3克
步驟
1所有液體先放入麵包機，淡奶油，雞蛋，溫水，蜂蜜，白糖。
2再到麵粉，酵母。 鹽是揉面第一次30分鐘下的。
3然後麵包機按Mix鍵30分鐘下鹽，再一次Mix鍵30分鐘扯出來看出膜效果是否延邊光滑，再一次Mix鍵15分鐘，再看出膜光滑度。
4麵包機發酵功能2個小時，也可以戳洞看不回彈，不回縮。 或者發酵到麵包桶的8.9成高也可。
5發酵後取出，木棒(我是用玻璃瓶)，滾動排氣，分量75一份。 一個個手掌按著搓圓(還沒搓到的麵糰拿蓋子蓋著， 以防風乾)， 整型壓制牛舌形狀捲起來排整齊。
6二次發酵，烤箱預熱10分鐘，加一碗開水(小心燙到)因為是冬天，發酵慢，要換3次開水，直至排包白白胖胖，摸上去像滑溜溜而不是粘手的就可以了。
7長帝烤箱150度15分鐘，取出刷上蜂蜜，少許水，椰蓉(可不加) 蓋錫紙繼續烤20分鐘，就可以了。
小技巧
每個烤箱的脾氣不一樣，實際情況而定。 麵粉是金像和金龍魚。 金盤還是要放高溫布/錫紙。 鹽是後放的，不然會破壞酵母。
