用料番茄50克，黃瓜40克，紫菜10克，雞蛋2個，精鹽、味精、熟豬油、香油、鮮肉湯各適量。
1、番茄、黃瓜洗凈，分別切成大片。雞蛋磕入碗中打勻。紫菜洗凈切碎，盛入湯碗中。 2、鍋內倒入鮮肉湯，燒開後放入熟豬油，下入黃瓜片、番茄片燒開，加入精鹽、味精調好味，將調勻的蛋液淋入鍋中，燒沸後起鍋，舀入盛紫菜的湯碗內，淋入香油即成。 功效 此湯富含維生素A、維生素C、葉酸、碘、鈣等營養成分，可養肝明日，益氣補血。
