原料
江西米粉: 一把， 小青菜: 若干， 肉片: 若干 一小碗的樣子， 澱粉: 一勺， 料酒: 一小勺， 蔥: 若干， 姜蒜: 若干， 干辣椒或新鮮小辣椒: 三根
步驟
1鍋內燒水， 水開放入江西米粉，煮的過程大火 8分鐘， 要注意攪拌， 加少許冷水中途，因為會和稀飯一樣撲上來的。 煮完後用冷水澆粉， 過水瀝干入碗待用。
2肉絲或者肉片加少許油，鹽，料酒，澱粉（這些料都加一點就夠了） 腌制十分鐘
3鍋內加油， 中火，炒肉，幾分鐘後入碗待用。
4中火，再加一些油， 煸炒姜蒜和辣椒~~~有香味出來後，倒入小青菜翻炒~~ 再加入瀝乾的米粉， 翻炒， 然後加入肉絲，倒一湯勺生抽，雞精一小勺~~ 鹽一勺。即可~
5最後入盤的時候撒蔥花~~~
小技巧
注意米粉最後如果翻炒的時候幾分鐘就可以了~千萬時間不要太長~~因為米粉之前因為煮熟了~~ 最後關火， 悶十幾秒~~ 會更有味~
