原料
雞爪: 8隻， 姜: 3片， 八角: 1顆， 香葉: 1片， 生抽、老抽: 各2勺， 料酒: 1勺， 冰糖: 1塊
步驟
1材料大集合
2雞爪去指甲，涼水浸泡3-5分鐘，去血水。
3準備薑片，八角，冰糖，香葉。生抽老抽各2勺，料酒1勺。
4生抽老抽各2勺，料酒1勺。
5焯水8-10分鐘，撈出。
6用流動水沖洗乾淨，備用。
7開始炒制啦。鍋中放油，稍微加熱，放入冰糖。
8雞爪放入炒，下入雞爪翻炒時比較容易濺油，要小心以免被燙到。
9放入調好的料汁，炒一下，讓雞爪上色。
10翻炒均勻後，加入水，放入薑片，八角，香葉，（重口味的可以根據自己的口味，放花椒、桂皮、辣椒、桔皮等）。蓋上鍋蓋，轉小火煮約25-30分鐘。
11煮至湯汁粘稠，打開鍋蓋，收汁。最後收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！
12出鍋，可以撒點香菜或者蔥花裝飾一下。就可以吃啦。啦啦啦
小技巧
1、下入雞爪翻炒時比較容易濺油，要小心以免被燙到。 2、請留意鍋中的水量,以防燒乾，如需加水請加熱水。 3、最後收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！
