原料
雞蛋: 4個， 糖: 110+30g， 低粉: 80g， 可可粉: 40g， 融化黃油: 120g， 醋: 兩滴， 牛奶: 500ml
步驟
1黃油切碎 融化 微波爐中低火1分鐘上下
2蛋清蛋白分離
3低粉 可可 用前 請過篩 過篩 篩
4打發蛋白 記得打發前放幾滴醋 然後千萬裡面不要有水 不要有蛋黃 （跟著我念一遍 不能有蛋黃！
5110g糖 蛋黃 兩勺水混合 充分攪拌 不要水乳分離啊
6黃油低粉可可混合
7把牛奶慢慢的全部倒入
8打發的蛋白分次加入蛋黃糊 這時候可以開始預熱烤箱 150度 3-5分鐘
9劃重點啊 同學們 這裡不要充分攪拌 不要像戚風那樣拌著來 只要上層拌勻了就好 因為我們三層的蛋糕 只有上面是戚風 下面是布丁 所以只要麵糊周圍上面一層油攪拌好的蛋白霜就好了 手動打蛋棒劃z字
10倒入容器 60分鐘 150度 我做了8寸的 85分鐘差不多
11這就是做好的效果
