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原料
蓮藕: 2節, 糯米: 80g, 白糖或冰糖或紅糖: 120g, 芝麻: 適量, 水: 沒過藕就行
步驟
1新鮮蓮藕
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2將糯米浸泡3至4小時
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3蓮藕洗凈去皮,從一頭切開2,3厘米厚的"帽子"
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4切掉一邊就好,別像我刀快把兩邊都切了(如果不加糯米,直接整塊去皮煮)
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5將糯米從藕身的洞裡灌進去,可以用筷子往裡捅,所有洞洞填滿後,用牙籤把剛才切下來的"帽子"再固定上去封口。
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6把灌好的蓮藕放進鍋里,加入適量水,沒過蓮藕即可,加入白糖(或冰糖、紅糖、紅棗,甜度根據個人喜好來調節)
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7開大火沸騰後改小火煮2至3小時
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81個半小時的樣子
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92小時20分鐘,好了
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10將煮好的蓮藕取出,去掉牙籤,切成適當的厚片,在盤子裡碼好,將煮藕的湯汁直接淋在藕塊上,撒上炒好的芝麻即可
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11撒上炒好的芝麻即可,清甜糯米糖蓮藕
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12以前存圖清甜潮汕糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些
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13以前存圖清甜潮汕糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些
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14以前存圖清甜糖蓮藕,這加入紅糖,慢火熬的時間也長些
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15清甜糯米糖蓮藕
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16潮汕糖蓮藕,先切片,然後放入水過蓮藕,煮熟後,關火,(剩下的蓮藕別扔掉)撈出放入一個碗中,加入適量白糖或紅糖,蓋保鮮膜腌制三小時後,再放入不粘鍋中,加入適量蓮藕水和糖,小火煮至收汁,要注意多攪拌,別燒糊了,收汁後盛出,撒些芝麻(這是今天我老爸教的另種方法)
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