原料
藕: 約500克， 糯米: 適量， 棗: 幾顆， 冰糖: 200克， 紅糖: 10克， 糖桂花（桂花蜜）: 適量（可不加）
步驟
1糯米洗凈後浸泡20分鐘。
2蓮藕去皮，洗凈。
3在5分之一處下刀，切掉部分。
4把浸泡好的糯米塞入蓮藕孔里。可藉助筷子。
5差不多填滿就好。
6用牙籤把蓮藕固定好，糯米就不會煮著煮著跑出來。
7加冰糖，淹沒蓮藕的水，大火熬開，轉小火煮，約3個小時。熬的時候，水份蒸發太多可以適量加開水。要翻一下或移動一下蓮藕，不要燒焦了。好好守在爐子旁，沒一定的時間，熬不出好味道。
8最後加點紅糖潤下色。煮熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以慢慢切片，淋糖桂花等調味。（還有另一個版本是：切片後，淋上蔥油糖漿，撒些香菜、芝麻。蔥油糖漿是，加適量的油爆香蔥，取些熬蓮藕的湯汁2勺，加2勺糖，平時的白瓷勺子。熬出糖色，待涼置後，淋在糯米蓮藕上，記得撒熟白芝麻和香菜，另一種口感哦!）
小技巧
如果糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。 把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的孔孔才會被塞滿。
