原料
步驟
1將蓮藕洗凈去皮，從藕的一端1厘米處切開，將紅豆填入藕洞中，填充滿後蓋上蓮藕蓋，用四根牙籤固定；同一步驟再將綠豆填入蓮藕。
2將蓮藕放入湯煲內，加水滿過蓮藕，煮至蓮藕、紅豆、綠豆熟透即可撈起。
3打開蓮藕蓋，用刀將蓮藕切成約0.6厘米厚的片。
4在鍋內放入幾勺蓮藕湯，加入桂花糖漿煮沸後倒入適量的生粉水，一邊倒入一邊攪拌均勻，直至熬成汁。
5最後在蓮藕片表面澆上桂花汁即成。
小技巧
釀蓮藕的時候要釀八成滿
1將蓮藕洗凈去皮，從藕的一端1厘米處切開，將紅豆填入藕洞中，填充滿後蓋上蓮藕蓋，用四根牙籤固定；同一步驟再將綠豆填入蓮藕。
2將蓮藕放入湯煲內，加水滿過蓮藕，煮至蓮藕、紅豆、綠豆熟透即可撈起。
3打開蓮藕蓋，用刀將蓮藕切成約0.6厘米厚的片。
4在鍋內放入幾勺蓮藕湯，加入桂花糖漿煮沸後倒入適量的生粉水，一邊倒入一邊攪拌均勻，直至熬成汁。
5最後在蓮藕片表面澆上桂花汁即成。
釀蓮藕的時候要釀八成滿
