原料
麵粉(和面水): 150g， 麵粉(做攪團): 200g+， 蒜: 整蒜的一半， 辣子面: 適量， 芝麻: ， 醬油: ， 醋: ， 雞精: ， 鹽: ， 十三香: ， 蒜苗: 四根， 西紅柿: 一個
步驟
1將麵粉加水攪成糊狀，裡面還有點麵疙瘩那種，然後加入半勺鹽放置10分鐘(為了使裡面的麵疙瘩全部溶解)。再加入水攪拌成面水(可以迅速滴下那種)。
2這一步很關鍵，為了形成鍋巴。將鍋在火上燒熱(以放入油冒煙為合適)，給鍋內抹油(轉小火），稍冷加入水燒開(此處的水和之前和面水的水加起來共平時吃飯碗四碗，因為我們做得三人份，以此類推)
3將之前的面水緩緩下鍋一邊攪一邊倒，中火攪5分鐘，冒泡後蓋上鍋蓋等待3分鐘(為了形成鍋巴)。
4面水燒開如圖後，篩入細麵粉邊篩邊攪(我們用的篩子就是豆漿機里自帶的那種篩豆漿渣子的)，約10分鐘
5篩入的麵粉直到攪團如圖，掉片不是掉條，而且如圖掛在擀麵杖上的是靜止的片狀就行，篩的麵粉就夠了，我們大概篩了5勺(舀稀飯的勺子)。鍋蓋蓋上開始調汁子。
6將蒜泥、辣子、芝麻、西紅柿、蒜苗準備好如圖，然後將油燒熱用一點潑蒜泥辣子那一碗，剩下的油炒西紅柿和蒜苗做底料，炒底料時加入半小勺鹽和半小勺十三香，出鍋備用。
7將油潑的蒜泥辣子調入2大勺醬油和、6大勺醋、1/3小勺的雞精、半小勺鹽，倒入水攪勻，嘗一下不夠啥了再加。
8將汁子平分為兩份，倒入熱攪團(此時流動性很好)。
9剩下的倒入碟子裡晾涼。
10鍋裡面的鍋巴，出鍋後直接吃或者泡在汁子裡都很好吃。
11大勺小勺喲
