原料
豆面，小麥面，玉米面: 適量 4：2：1， 蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 酸菜: 適量。我用的自製漿水， 土豆: 兩個， 大蔥: 一根
步驟
1大蒜剁成蒜沫，裝在小碗中，加一小勺鹽，鍋坐熱，加適量油（以剛淹沒蒜蓉為宜），待到冒煙時倒入蒜碗里並用勺子攪動。備用。
2土豆去皮切絲，蔥切碎，鍋加熱放油，哦冒煙時放入蔥，蔥變黃後放土豆絲，炒一分鐘倒入適量水，水滾起後放入酸菜，加適量鹽。煮沸。感覺湯酸酸的就行，別太酸哦。做好後倒入小鍋或盆中。
3鍋中加兩碗開水（四人份的），加一勺鹽一勺食用咸，水沸後將拌勻的麵粉細細用指縫撒在鍋里，切記一小把一小把的撒，不然會有疙瘩。撒的同時用筷子快速的攪拌，一直到攪起來有點吃力為止，這時鍋里無多餘水分，鍋底可能會粘，從鍋邊澆少量開水進去繼續攪，直到下圖模樣
4熟了的攪團舀適量到碗里，然後用菜勺壓成碗狀，一厘米厚最好，
5最後舀上酸菜，放上油潑蒜蓉和辣椒
6養身與口感並重的攪團做好啦，開吃了
