簡介
在我小時候，我媽蒸饅頭的時候偶爾會做，初中後就一直住校，然後大學，工作很少回家，面辣子也淡出記憶……
14年夏天，回西安小住，我媽做了一次，吃撐了……自此面辣子算是長草到心裡了……
有木有懷念這美食的，可以試試這個菜譜…
原料
麵粉, 辣椒面, 熟芝麻 可略, 花生（水泡） 可略, 五香粉, 鹽, 雞粉, 綠辣椒, 木耳, 粉條, 腐竹, 菜籽油
步驟
1熟芝麻打碎，和辣椒麵混合，加入麵粉中
2麵粉和辣椒混合
3加入蒜苗和蒜片
4菜籽油燒到八成熱，潑在3的碗里，不斷攪拌……加入五香粉，鹽，雞粉（油多一些，麵粉要潑透，成稀糊狀）
5往4里加開水，並攪拌到麵糊在筷子上薄薄的掛糊…
6加入配菜，入鍋蒸20分鐘
7出鍋，盛小碗，饅頭泡進去，或者掰一小塊沾著吃也可以……
小技巧
1.我的用料都沒有量化，第一次一般的米飯小碗，就四分之一碗差不多，少做一些
2.加開水的時候很有意思，水越加，麵糊越稠，跟沖油茶差不多，不要著急，慢慢加開水攪拌吧
3.配菜可以隨意加，豆腐，豆角，胡蘿蔔什麼的都可以…我沒有粉條了，加的粉絲，還是建議加粉條
