原料
菠蘿皮: ， 黃油: 60克， 糖粉: 40克， 低筋麵粉: 75克， 泡芙麵糊: ， 黃油: 35克， 牛奶: 85克， 糖: 1克， 低筋麵粉: 55克， 雞蛋: 一個半到兩個， 卡士達醬: ， 淡奶油: 200克， 砂糖: 20克， 蛋黃: 兩個， 砂糖: 20克， 玉米澱粉: 15克， 黃油: 15克， 牛奶: 200克， 香草精油: 少許
步驟
1準備菠蘿皮里的黃油軟化！
2加入糖粉攪打均勻，不用打發！
3篩入低筋麵粉攪拌均勻！
4弄成麵糰，放入保鮮袋裡！
5捏成細長條，冷藏到冰箱裡！
6黃油+牛奶+砂糖加熱！
7黃油牛奶加熱至沸騰，倒入麵粉燙熟！
8取一個雞蛋，打撒了，慢慢倒入燙過的麵糊里，攪勻了在放下一次，加入一個雞蛋，在打一個雞蛋，分成攪拌，攪拌成倒三角，麵糊慢慢低落的樣子！
9麵糊攪拌好的樣子！
10把麵糊裝入裱花袋！
11裱花袋減一個小口，擠上一小坨，空隙一定要留大一點，因為麵糊會膨脹的很厲害哦！
12冷藏好的的菠蘿皮切！
13拿手掌壓一下！
14把菠蘿皮蓋到麵糊上，入烤箱預熱150度35-40分鐘！
15看著在烤箱裡慢慢變大！
16用烤制泡芙的功夫，來做卡士達醬，淡奶油+砂糖打至6分發！
17蛋黃+砂糖用電動打蛋器打發！
18加入玉米澱粉繼續攪拌！
19牛奶加熱後關火滴入香草精油！
20趁熱把三分之一牛奶倒入蛋黃糊里攪打均勻，餘下的也慢慢倒入攪勻！
21隔水加熱蛋黃糊，特別粘稠了，關火加入黃油至融化！
22奶油和做好的蛋黃麵糊混合均勻就是卡士達醬！
23一個裱花袋減個小口，放進去擠泡芙餡嘴，灌進去泡芙餡！
24可以罐的很滿?
25烤了一爐又一爐，非常好吃！
26做好了，大家也可以試試！
小技巧
熊熊碎碎念：1、泡芙麵糊一定要燙過才能打進去雞蛋！2、弄的每一個麵糊離得都要遠一點，因為泡芙會膨脹呢！3、擠麵糊要從下往上擠一坨，不要畫圈擠！4、烤制泡芙的過程中千萬不要開烤箱的門，否則發起來的泡芙會扁的！5、做好卡士達醬，可以加入抹茶粉，可可粉，榴槤餡，加入什麼就變成什麼味道，當然你怕麻煩直接打發淡奶油罐進去也是可以的！
