原料
水: 160克， 雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 80克， 糖: 一勺， 鹽: 1/2勺， 淡奶油: 200g， 白糖: 25g
步驟
1準備好食材
2將黃油、水、糖、鹽（少量或不放）放入鍋中加熱，⚠️火一定要小，不然水會先開，小火加熱到黃油融化。
3將麵粉一次過篩到鍋內，建議用矽膠刮刀快速攪拌（燙麵），麵粉和鍋內液體充分混合即可關火。隨後加入提前攪拌均勻的蛋液（將蛋白和蛋黃提前攪拌成黃色的蛋液）；蛋液分三次加，一邊加一邊攪拌
4隨著蛋液的加入，面會越發細膩，打蛋器抬起有長長脫尾，麵糊製作完成。
5將打好的麵糊裝入裱花袋，菊花型裱花嘴向下擠壓如圖形狀即可
6烤箱190度，20分鐘左右，小孩子吃的話建議擠小泡芙15分鐘左右；泡芙烤制過程中稍微上色後可在泡芙表面蓋一層錫紙會減輕顏色變黑
7將奶油和白糖混合打發，白糖可以慢慢加
8將打好的奶油裝入裱花袋從底部擠入泡芙
9建議小孩子少奶油
